Yüksük Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

Malzemeler

 1.2 Büyük boy domates

 2.Zeytin yağı

 3. 1 Yemek kaşığı biber salçası 

 4.1Yemek kaşığı domates salçası

 5.4 Çay kaşığı kuru nane

 6. Tuz

Yüksük Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

 7.Su

 8. Mantı

 9.Limon tuzu

Mantı hamuru için; 

Un

Tuz 

Su

Mantı içi için; 

Orta yağlı kıyma 

1 Kuru soğan

Tuz

Karabiber

Pul biber

Maydonoz

Yüksük Çorbası

Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

Mantı hamurunu sert olacak şekilde yoğuruyoruz ve bezelere ayırıyoruz. Dinlenirken mantının içini hazırlıyoruz, soğanı küçük küçük küpler halinde doğruyoruz. Maydanozların da sadece yapraklarını ince ince kıyıyoruz. İç harcı güzelce yoğuruyoruz. Dinlenen hamurumuzu açıp kare kare kesiyoruz, ortalarına kıyma harcımızdan parçalar koyarak üçgen katlayıp sıkıyoruz.

Mantıları hazırladıktan sonra yapışmaması için tepsiye yayarak kurumasını beklerken çorbanın suyunu hazırlıyoruz.

Domatesleri rondodan geçiriyoruz. Tencereye zeytinyağı ve domatesleri koyup, ocağın altını yakıyoruz. Kaynamaya başlayınca salça tuz ve naneyi ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.Suyunu çekip kaynayınca mantıları ekliyoruz. Pişmeye yakın 1 çay kaşığı limon tuzu ekliyoruz. 5-10 dk daha kaynatıp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.