İçli Köfte Çorbası Tarifi  Nasıl Yapılır ?

İçli Köfte Tarifi Çorbası Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

Malzemeler

2 adet küp doğranmış patates

Kaynar su

Köfte için:

300 gr kıyma

1 adet rendelenmiş kuru soğan

Yarım çay bardağı ekmek kırıntısı

Yarım çay bardağı süt

1 yemek kaşığı biber salçası

1 adet yumurta

Bir tutam ince doğranmış maydanoz

Tuz

Karabiber

Bulgur topları için:

1 su bardağı ince bulgur

Yarım su bardağı un

1 adet yumurta

Yarım yemek kaşığı salça

Yarım çay kaşığı kimyon

Tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 diş dövülmüş sarımsak

Yarım yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı kuru nane

İçli Köfte Çorbası Hazırlanışı 

Önce köftenin bütün malzemelerini bir kapta karıştırıp küçük toplar yuvarlıyoruz. Çok az sıvı yağda bir iki çevirerek kızartıyoruz. Tam pişmesine gerek yok.
Ayrı bir kapta bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz. Yumuşadıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğuruyoruz. Yaklaşık köftelerin büyüklüğünde toplar yuvarlıyoruz.
Derin bir tencerede 2 lt kadar su kaynatıyoruz. Biraz tuz ekleyip önceden hafif kızarttığımız köfteleri ve yuvarladığımız bulgur toplarını yavaşça suya bırakıyoruz. Tabanına yapışmaması için hafif karıştırıyoruz. Su tekrardan kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve doğranmış patatesler ilave edilir. Ayrı bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Sarımsak, salça ve nane kavrulur ve bu karışım çorbanın üzerine dökülür. (Eğer çorbanın suyunu hafif koyu isterseniz bir kaşık unu soğuk suda çırpıp çorbaya ilave edebilirsiniz. Bu aşamada çorbanın tuzu ve suyu ayarlanır. Gerekirse biraz daha sıcak su eklenir. Patatesler ve bulgur pişene kadar kaynatılır.

Bu tarife ben köfteli bulgur çorbası diyordum ama yerken tadı biraz içli köfteyi andırdığı için, çocuklar içli köfte çorbası diyor.

Afiyet olsun

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.