En İyi Fransız Yemekleri Hangileridir ?

En İyi Fransız Yemekleri 

Fransız yemekleri, inceliği ve lezzeti ile dünya çapında bilinir, ancak bu lezzetleri evde nasıl yeniden yaratabilirsiniz? Bu en iyi 10 Fransız yemeği ile evinize belirli bir je ne sais quoi getirin yemek tarifleri ile.

Fransız yemekleri, unutulmaz, dünyaca ünlü yemekler yaratmak için bir araya gelen zengin, doğal lezzetlerin basit kombinasyonlarına dayanır. Aslında, Fransız mutfağı dünya çapında o kadar çok kabul görüyor ki, 2010 yılında UNESCO onu somut olmayan kültürel miras listesine ekledi.

Birçok insan için, Fransız yemeklerine girişleri şarap ve peynir şeklinde gelir. Brie ve Burgundy’den camembert ve Chardonnay’a kadar, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda lezzetli çift var. Ama cheeseboard’un ötesinde bir Fransız mutfağı dünyası var.

Fransız mutfağının harikasını mutfağınıza getirmenize yardımcı olmak için, evde denemeniz gereken en iyi 10 Fransız yemeği listemiz.

1. L’oignon çorbası

Bu, genellikle kruton ve eritilmiş peynirle servis edilen soğan ve sığır etinden yapılan geleneksel bir Fransız çorbasıdır. Roma döneminden kalma, bu geleneksel olarak bir köylü yemeğiydi, ancak mevcut versiyon 18.yüzyıla kadar uzanıyor.

Çorbanın eşsiz tadı, yavaş pişirme işlemi sırasında genellikle brendi veya şeri eklenmiş olan soğanların karamelizasyonundan gelir. Çorba havasındaysanız, neden Marsilya’nın geleneksel soupe de poisson à la rouille’ini denemiyorsunuz? Bir zamanlar bir balıkçının favorisi olan bu çorba, üstüne yerleştirilmiş bir miktar sarımsak ve safran mayonezi ile karakterizedir.

2. Coq au vın

Bu özlü Fransız yemeği Julia Child tarafından popüler hale getirildi ve imza yemeklerinden biri haline geldi. Çanak, şarap, mantar, tuzlu domuz eti veya domuz pastırması (domuz yağı), mantar, soğan, sarımsak ve hatta bazen bir damla brendi ile kızartılmış tavuk görür.

Adı ‘şarapta horoz’ olarak tercüme edilmesine rağmen-braising daha sert kuşlar için idealdir tarif genellikle tavuk veya capon kullanır. Şarap genellikle Burgundy, yemeğin bölgesel varyasyonları yerel şaraplar kullanmak Fransa genelinde mevcut olmasına rağmen. Bunlar arasında coq au Vin jaune (Jura), Coq au Riesling (Alsace) ve coq au pourpre (Beaujolais nouveau) bulunmaktadır. İster inanın ister inanmayın, hatta bir coq au şampanya (şampanya) var.

3. Cassouletname

Cassoulet, yavaş yavaş etle pişirilmiş beyaz fasulyelerin rahat bir yemeğidir. Bu yemek genellikle domuz eti veya ördek kullanır, ancak sosis, kaz, koyun eti veya şefin yanında yatan başka bir şey içerebilir.

Bu köylü yemeği Güney Fransa’dan geliyor ve Toulouse, Carcassonne ve Castelnaudary’de popüler. Yemeğin adı, geleneksel olarak pişirildiği tencereden (güveç) gelir. Bu tencere, birçok Fransız evinde bir elyaftır ve bu soğuk aylar için mükemmel olan bu zengin, doyurucu yemeğin popülaritesini vurgular.

4. Boeuf bourguignon

Yemekler boeuf bourguignon’dan çok daha tipik bir Fransız almaz. Çanak, Doğu Fransa’daki Burgundy olan coq au vin ile aynı bölgeden geliyor ve iki yemek arasında benzerlikler var. Boeuf bourguignon aslında kırmızı şarapta kızartılmış sığır eti, et suyu ve inci soğan ve mantar da dahil olmak üzere tecrübeli sebzelerden yapılan bir güveçtir.

Başlangıçta bir köylü yemeği olan bu tarif, şimdi dünyanın dört bir yanındaki Fransız restoranlarında bir elyaftır. Geleneksel olarak, ucuz et dilimleri, lezzetleri arttırmak için iki gün boyunca şarapta yumuşatılır, ancak bazı kısa yollar alınabilir. Burgundy’deki her Ağustos ayında, Fête du Charolais, bol miktarda müzik ve şarapla birlikte yemeği kutluyor.

5. Çikolatalı sufle

Sufle kelimesi Fransızca ‘üflemek ‘ fiilinden gelir ve adından da anlaşılacağı gibi, bu hafif, havadar bir tatlıdır. Yemeği erken 18. yüzyıldan kalma ve günümüzde dünyada tatlı menülerinde elyaf.

Gevrek çikolata kabuğu, kremalı çikolatanın zengin bir sürpriz için sızmasına izin vermek için mükemmeldir. Ancak, tatlı olmak zorunda değil. Aslında, biraz daha tuzlu bir şey arıyorsanız, peynirli sufle de lezzetlidir.

6. Flamiche

Flamiche, Flamanca’da ‘ kek ‘ anlamına gelir ve bu yemek Belçika sınırına yakın Kuzey Fransa’dan gelir. Peynir ve sebzelerle dolu bir puf böreği kabuğuna sahiptir ve bir kiş andırır. Geleneksel dolgu pırasa ve kremadır, ancak çeşitli varyasyonlar vardır.

Pastanın üst kabuğu olmadan gelen flamiche’nin pizza benzeri bir versiyonu da var. Güney Fransız büküm için, hamsi, soğan ve zeytin içeren ince kabuklu pissaladière’i deneyin.

7. Confit de canard

Confit de canard lezzetli bir Fransız ördek yemeğidir-bazı şefler kaz veya domuz eti kullansa da-ve en iyi Fransız yemeklerinden biridir. Et, eski koruma ve yavaş pişirme işlemi (confit) kullanılarak özel olarak hazırlanır. Bu, ördek etinin yaklaşık 36 saat boyunca tuz, sarımsak ve kekik içinde Marine edildiğini ve daha sonra düşük sıcaklıklarda kendi yağında yavaş pişirildiğini görür. Bu kızartma için daha sağlıklı bir alternatiftir.

Genellikle yan tarafta confit kavrulmuş patates ve sarımsak ile servis edilir. Bugün bu yemek Fransa’nın her yerinde popüler, ancak Gascony bölgesinde en iyi varyasyonları bulacaksınız.

8. Salata Niçoise

Salade Niçoise, Provence bölgesinden tipik bir Fransız salatasıdır. Genellikle bir garnitür olarak yenir, aynı zamanda kendi başına hafif bir yemek olabilir. Salata, marul, taze domates, haşlanmış yumurta, (konserve veya taze) ton balığı, yeşil fasulye, Nicoise Cailletier zeytin ve hamsi karışımıdır.

Ancak, seçim için farklı çeşitleri var. Yani, mükemmel bir yaz menüsü ile gelmek için mücadele ediyorsanız, neden Niçoise Salatasını düşünmüyorsunuz?

Sadece dost canlısı bir sıçan hakkında sevimli bir çizgi film değil, ratatouille de Fransa’nın en ikonik yemeklerinden biridir. Provence’dan, çanak sığ kızartılmış sebzeleri görür ve daha sonra bir fırında pişirilmeden önce bir güveç kabına katlanır.

Fransız şefler, sebzelerin yüzyıllardır önceden pişirilmesi gerekip gerekmediğini tartışıyorlar, ancak nasıl pişirirseniz yapın, sonuçlar hala harika. Bu geleneksel köylü Yemeği Bir garnitür, meze veya ana yemek olabilir ve kırmızı şarap ve taze, kabuklu ekmek ile harika bir tada sahiptir. Benzer bir Bask yemeği, genellikle haşlanmış sebze karışımına jambon ve bazen yumurta ekleyen pipérade’dir.

Mutfak efsanesine göre, tarte Tatin hayata bir hata olarak başladı. 1898’de otelci Stephanie Tatin, elmaları şeker ve tereyağında çok uzun süre pişirirken yanlışlıkla bıraktığında geleneksel bir elmalı turta yapıyordu.

Tatlıyı kurtarmak için acele ederek, pasta tabanını yanan meyvenin üzerine koydu ve fırına koydu. Hôtel Tatin’de misafirlerine baş aşağı tart servis ettiği iddia edildi ve sonuç otelin imza yemeğine dönüştü. Ve bugün hala bu mükemmel hatayı tadabiliriz.