En iyi  Alman Yemekleri Hangileridir ?

Alman yemekleri zengin, doyurucu ve çeşitlidir. Yüksek kaliteli, genellikle yerel kaynaklı malzemelerle rahat bir yemektir.

Almanya’nın mutfağı sadece ülkenin tarım gelenekleri tarafından değil, aynı zamanda yüzyıllar boyunca ülkeyi eve getiren birçok göçmen tarafından da şekillendirildi.

Kesinlikle sadece bira, lahana turşusu ve sosis karışımından daha fazlası.
Bugün Almanlar, iyi hazırlanmış, iyi servis edilen yemekleri, hareket halindeyken hızlı bir ısırık kadar takdir ediyorlar. Burası gıda pazarları, bira Bahçeleri, şarap festivalleri, yemek müzeleri ve üst düzey restoranlar ülkesidir.

1. Königsberger klopse

Eski Doğu Prusya’nın başkenti Königsberg’in (şimdi Rusya’da Kaliningrad) adını taşıyan bu lezzetli köfte yemeği, kapari ile kremsi beyaz bir sosta hem büyükanneler hem de şefler tarafından seviliyor.

Köfteler geleneksel olarak kıyılmış dana eti, soğan, yumurta, hamsi, biber ve diğer baharatlarla yapılır. Sosun kapari ve limon suyu, bu doldurma konforuna şaşırtıcı derecede zarif bir son verir.
Alman demokratik Cumhuriyeti’nde yetkililer, Sovyetler Birliği tarafından eklenmiş olan adaşına atıfta bulunmamak için yemeği kochklopse (haşlanmış köfte) olarak yeniden adlandırdılar. Bugün königsberger klopse’yi çoğu Alman restoranında geleneksel isimleri altında bulmak mümkündür, ancak özellikle Berlin ve Brandenburg’da popülerdir.

2. Maultaschen

Maultaschen özellikle güney Almanya’da popülerdir.

Swabia’dan Maultaschen mantıya çok benziyor ama daha büyük. Bunlar genellikle avuç içi büyüklüğünde, Kare hamur cepleridir ve dolgular tuzlu, tatlı ve etli ve vejeteryan arasında değişir.
Geleneksel bir kombinasyon kıyma, ekmek kırıntıları, soğan ve ıspanaktır-hepsi tuz, karabiber ve maydanoz ile terbiyelenir. Genellikle yumuşak, kremsi bir muamele için sos yerine et suyu ile pişirilir ve servis edilir, ancak bazen ekstra zenginlik için tavada kızartılır ve tereyağlanır.

Bugün Maultaschen’i Almanya’nın her yerinde bulabilirsiniz (süpermarketlerde bile dondurulmuş), ancak güneyde en yaygın olanlarıdır.

Burada lezzetli köfteler o kadar önemli hale geldi ki, 2009 yılında Avrupa Birliği maultaschen’i bölgesel bir uzmanlık olarak tanıdı ve yemeği Baden-Württemberg eyaletinin kültürel mirası için önemli olarak işaretledi.

3. Labskauscomment

Labskaus en görsel olarak çekici yemek değil, Kuzey Almanya’nın denizcilik geleneklerini başka hiçbir şey gibi temsil eden nefis bir karmaşa. 18. ve 19. yüzyıllarda, gemi hükümleri çoğunlukla korunmuş ücretlerdi ve labskaus’un pembe slop onları hazırlamak için lezzetli bir yoldu.

Tuzlu sığır eti, soğan, patates ve turşu pancar püresi gibi püre haline getirilir ve turşu turşusu ve rollmops ile servis edilir (aşağıya bakınız). Uzun zamandır Baltık ve Kuzey Denizi denizcilerinin favorisi olmuştur.

Bugün yemek Kuzey Almanya’nın her yerinde, özellikle Bremen, Kiel ve Hamburg’da servis edilmektedir. Ve modern gemilerde buzdolapları kurulurken, akşamdan kalma tedavisi olarak popüler olmaya devam ediyor.

4. Sosisler

Tabii ki, sosisler bir kesim yapar!

Wurst seven Almanya’da sayısız kurutulmuş, tütsülenmiş ve diğer çeşitler mevcuttur, bu nedenle bu liste için en iyi Alman sokak yemeklerinden bazılarına odaklanacağız: bratwurst veya kızarmış sosisler.

40’tan fazla Alman bratwurst çeşidi vardır. Bir mangalda veya tavada kızartılır ve daha sonra hareket halindeyken hardallı beyaz bir ekmek rulosunda veya Alman birası için mükemmel bir eşlik olarak patates salatası veya lahana turşusu ile servis edilir.

En yaygın bratwurst bazıları şunlardır:
— Karakteristik bir bileşen olarak mercanköşk ile Fraconia gelen Fränkische bratwurst.
— Küçük boyutlu ve çoğunlukla ızgaradan gelen nürnberger rostbratwurst.
— Oldukça baharatlı olan Thüringen’den Thüringer rostbratwurst. Thüringen ayrıca 2006 yılında açılan ilk Alman bratwurst müzesine ev sahipliği yapmaktadır.
Bununla birlikte, bratwurst’un en popüler enkarnasyonu listemizdeki bir sonraki maddedir.

5. Köri

1945’ten bu yana Alman mutfağı ile neredeyse eşanlamlı olarak, currywurst sık Herta Heuwer, 1949 yılında İngiliz askerleri ketçap ve köri tozu elde etmek için, onları karışık yönetilen ve ızgara sosis üzerinde sonuç hizmet, anında bir Alman sokak gıda klasik yaratan Berlin’de bir kadın atfedilir.

Bugün haşlanmış ve kızartılmış sosisler kullanılıyor ve currywurst, Almanya’da, özellikle Berlin, Köln ve Ren-Ruhr’da, genellikle cips ve ketçap veya mayonez veya ekmek rulosu ile servis edilen en popüler sosis bazlı sokak gıdalarından biri olmaya devam ediyor.
En sofistike yemekler değil, tüm Almanya’nın hala deli olduğu zorunluluktan doğan doyurucu bir sokak atıştırması: yılda yaklaşık 800 milyon tüketiliyor.

6. Döner kebabı

Döner kebap, 1960’larda ve 70’lerde buraya gelen Türk göçmen işçiler tarafından Almanya’ya tanıtıldı. en eski sokak satıcılarından biri, 1972’de Batı Berlin’in Hayvanat Bahçesi istasyonunda döner kebap sandviçleri sunmaya başlayan Kadir Nurman’dı.

Bir döner kebabın sadece et, soğan ve biraz salata içerdiği mütevazı Berlin başlangıcından itibaren, bol miktarda salata, sebze (bazen ızgara) ve aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli soslar içeren bir yemeğe dönüştü.
Dana eti ve tavuk tükürükleri, her zaman popüler olan kuzu eti gibi yaygın olarak kullanılırken, vejetaryen ve vegan versiyonları giderek daha yaygın hale geliyor.

7. Şnitzel

Alman? Avusturyalı mı? İtalyan mı? Kökenleri ne olursa olsun, şnitzel çılgınca popüler.

Bazıları şnitzelin Alman değil Avusturyalı olduğunu iddia edebilir, ancak kökenleri aslında italyan’dır.

Ancak bu tartışma, Ekmekli ve kızartılmış et pirzolalarının Almanya’da her yerde popüler olmasını engellemedi. Avusturya veya Viyana şnitzeli yasaya göre sadece dana eti ile yapılırken, Alman versiyonu yumuşatılmış domuz eti veya hindi ile yapılır ve çoğu geleneksel restoranın bir elyafı haline gelmiştir.

Viyana şnitzeli sade bir şekilde servis edilirken, Almanlar şnitzellerinin üzerine çeşitli soslar koymayı severler. Jägerschnitzel mantar sosu, dolmalık biber soslu zigeunerschnitzel ve rahmschnitzel kremalı sos ile servis edilir.

Her şey kızarmış patates ve soğuk lager veya Franconian elma şarabı ile iyi gider.

Spätzle aslen Baden-Württemberg’den geliyor. Esasen bir çeşit makarna olan erişte, yumurta, un, tuz ve genellikle hamuru kabartmak için gazlı su sıçramasının basit bir kombinasyonudur. Geleneksel olarak et yemeklerinin bir tarafı olarak servis edilir veya çorbalara bırakılır, peynir ekleyerek baharatlanabilir: käsespätzle varyantı Güney Almanya’da, özellikle Swabia, Bavyera ve Allgäu bölgesinde son derece popüler bir yemektir.

Sıcak spätzle ve rendelenmiş granül peynir dönüşümlü olarak katmanlanır ve sonunda kızarmış soğan ile süslenir. Her katmanı ekledikten sonra, käsespätzle soğumasını önlemek ve peynirin erimesini sağlamak için fırına konacaktır. Käsespätzle, yaz aylarında bira bahçelerinde ve kışın rahat Münih publarında popüler bir menü öğesidir.

Rouladen, dilimlenmiş sığır eti veya dana eti ile birlikte sarılmış pastırma, soğan, hardal ve turşuların lezzetli bir karışımıdır. Vejetaryen ve Diğer Et seçenekleri de artık yaygın olarak mevcuttur ama gerçek anlaşma rinderrouladen (sığır rouladen), Batı Almanya ve Ren bölgesinde popüler bir yemektir.

Bu aile yemekleri ve özel günler bir elyaf. Genellikle patates köfte, patates püresi ve turşu kırmızı lahana ile servis edilir.

Kırmızı şarap sosu, yemeği tamamlamak için mutlak bir gerekliliktir. 

10. Sauerbraten

Sauerbraten, Almanya’nın ulusal yemeklerinden biri olarak kabul edilir ve Franconia, Thüringen, Rheinland, Saarland, Silezya ve Swabia’da çeşitli bölgesel varyasyonlar vardır.
Bu tavada kızartmanın hazırlanması oldukça zaman alır, ancak genellikle pazar aile yemeği olarak servis edilen sonuçlar gerçekten işe değer. Sauerbraten (kelimenin tam anlamıyla “ekşi kızartma”) geleneksel olarak at eti ile hazırlanır, ancak bu günlerde sığır eti ve geyik eti giderek daha fazla kullanılmaktadır.

Pişirmeden önce, et birkaç gün boyunca kırmızı şarap sirkesi, otlar ve baharatlar karışımı içinde Marine edilir. Sirkenin ekşi tadını dengelemek için pancar şekeri sosu ve çavdar ekmeği ile yapılan koyu bir sosda boğulan sauerbraten, daha sonra geleneksel olarak kırmızı lahana, patates köfte veya haşlanmış patates ile servis edilir.