Ekşili Arnavut Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

Ekşili Arnavut Çorbası Tarifi | Nasıl Hazırlanır ?

Malzemeler

1.3 Yemek kaşığı un 

2.6 Su bardağı et suyu

3.3-4 Yemek kaşığı sıvı yağ

4.1 Çay kaşığı tuz (sos ve terbiyeden sonra ilave edilecek.)

Ekşili Sos İçin

½ Limon suyu

3-4 Diş sarımsak

Terbiye İçin

4 Yemek kaşığı yoğurt

1 Yumurta

Üzerine Sos İçin

1 Yemek kaşığı tereyağı

1 Çay kaşığı pul biber

1 Çay kaşığı kırmızı toz biber

Ekşili Arnavut Çorbası Tarifi Hazırlanışı

Küçük boy bir tencereye sıvı yağı ve 3 yemek kaşığı unu koyun.Ocağınız kısık ateşte olsun.Tahta bir kaşıkla, yavaş yavaş sürekli karıştırın.Un kokusu çıkmaya, unun rengi hafif değişmeye başladığı zamana kadar kavurun.Et suyunu ilave edin.Çırpma teli ile sürekli karıştırın, topaklanma yapmaması için.Kaynamaya başladığı zaman altını kısın.Sarımsakları dövün veya rendeleyin.Üzerine yarım limonun suyunu sıkıp çorbanın içine karıştırın.Derin bir kaseye yoğurdu koyun.Yumurtayı üzerine kırın.Çırpma teli ile iyice karıştırın.Kepçe ile çorbadan üzerine biraz dökün.Çırpma teli ile karıştırın.Birer kepçe koyun ve yoğurtlu terbiyeniz ılık olana kadar devam edin bu işleme.

Terbiyenin hepsini birden, soğuk ilave edersiniz, çorbanız kesilebilir.Ama bu işlemi kasede yavaş yavaş yaparsanız, kıvamı çok güzel olur.Terbiye kasenizi, en son çorba tenceresine boşaltın.Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.Tereyağını eritin.Pul biber ve kırmızı toz biber ekleyin.Kokusu çıktığı zaman altını kapatın.Tencerenin üzerine gezdirin.Bu işlemi isterseniz tabaklara da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.