Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi |     Nasıl Yapılır?

   Tarifi

   Malzemeler:

1.  1 çay bardağı kırmızı mercimek

2.  1 soğan

3.  2 yemek kaşığı zeytinyağı

4. 1 yemek kaşığı un

5. Ev yapımı bulyon & yarım paket hazır bulyon   & tavuk-et suyu

Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi | Nasıl Yapılır?

6. ( Ev yapımı yoksa alternatifi yazdım. Bulyon   zararlı

7.Tuzu içeriyor derseniz. Biliyorum ama çok güzel lezzet veriyor. )

8.Tuz

9. Aldigi kadar su (Yaklaşık 1 lt kadar )

Terbiyesi:

1 yumurta sarısı

1 çay bardağı süt

Yarım limon suyu

 Sosu :

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası (opsiyonel)

 Nane

 pulbiber

Çeşm-i Nigar Çorbası Hazırlanışı

Mercimeği güzelce yıkayalım.Tencereye de sırasıyla rendelenmiş soğan, tereyağı, zeytinyağı, bulyon, ve unu alalım kavuralım.

Sonra mercimeği ve suyunu ilave edip haşlayalım. Mercimekler haşlandıktan sonra tuzunu ilave edelim koyulduysa sıcak su ilavesiyle kıvamını ayarlayabilirsiniz. Piştikten sonra blendırdan geçirip koyuluğunu kontrol edelim.

Terbiyesi için bir kaba; süt, yumurta sarısı ve limon suyunu alıp güzelce çırpalım.
Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbamıza ilave ederek karıştıralım. Çorba bu şekilde bir taşım daha kaynasın.

Sosu için

Sosu içinde tereyağı, zeytinyağı, salçayı sos tavamıza alıp kavuralım. Nane ve pul biber koyup 1-2 dk kadar daha pişirelim.
Hazır olan çorbamızın üzerine gezdirip servis edelim.

Afiyet olsun 

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.