Vanilyalı Keçi Sütlü Dondurma Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Yarım kilo tam yağlı keçi sütü

300 gram taze krema

Biraz tuz

60 g şeker

1 tane vanilya çubuğunun çekirdekleri

20 gram süt tozu

4 adet yumurtanın sarısı

Vanilyalı Keçi Sütlü Dondurma Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle Geniş bir tencereye süt, şeker, krema, tuz ve vanilyayı koyarak kaynama noktasına yakın kaynamadan ısıtalım.

Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri rengi açık sarı olup havalanıncaya kadar 2 dk süreyle el mikseriyle karıştırıyoruz.

Isınan sütü incecik ip gibi yumurtalı karışıma akıtın ve bu işlemi yaparken ara vermeden mikserle hızlıca karıştıralım.

Tamamını karıştırdıktan sonra tencereyi tekrar ocağa alalım.

Orta ateşte tahta kaşıkla koyulaşıncaya kadar 2-3 dakika süreyle karıştırmaya devam ediyoruz.

Ocaktan alın ve süt tozunu ilave ederek tahta kaşıkla iyice karıştırılır.

Elde ettiğiniz karışımı süzgeçten geçirdikten sonra soğuk su dolu bir kabın içinde karıştırarak soğutun ve kapaklı bir kaba alarak 8 saat süreyle buzdolabında bekletin.

Limon sos için tereyağı hariç tüm malzemeyi bir tencereye alarak orta ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika süreyle karıştırarak pişiriyoruz.

Daha sonra tereyağını ilave ederek karıştırın ve 8 saat süreyle buzdolabında bekletin.

Dondurma karışımını ve limon sosunu dondurma makinesine boşaltmadan önce blender’la iyice karıştırın.

Varsa dondurma makinesine boşaltarak çalıştırın.

Bu süre makineye göre değişmekle birlikte yaklaşık 30-40 dakika kadardır.

Bu süre sonunda dondurmayı ağzı sıkı bir kaba alarak 5 saat süreyle buzlukta bekletin.

Dondurma makineniz yoksa hazırladığınız dondurmayı ağzı sıkı kaba alarak 8 saat süreyle buzlukta bekletilir.

Ancak her saat başı buzluktan alarak mikserle karıştırın ve bu işlemi dondurma sertleşinceye kadar 3 veya 5 kez tekrarlayın.

Servis yapmadan 5 dakika önce dondurmayı buzluktan çıkaralım.

Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.