Sfogliatella Nasıl Yapılır?
Sfogliatella Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 tutam tuz
175 ml su
İç dolgu için:
2 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 tutam tuz
Yarım kilo ricotta peyniri
1 tane yumurta
Yarım çay kaşığı vanilya
1 tutam tarçın
50 gram portakal kabuğu rendesi
Üzeri için:
Pudra şekeri
Sfogliatella Tarifi
Hazırlanışı
İlk olarak derin bir kapta un, tuz ve balı ekleyin ve ardından sert bir hamur elde edene kadar karıştırıyoruz.
Yavaş yavaş su ekleyip yoğurmaya devam edin ve hamuru tezgaha alıp pürüzsüz ve esnek hale gelinceye kadar yoğurulur.
Üzerini streçleyip 30 dakika buzdolabında dinlendirelim.
30 dakika sonunda hamuru 4 parçaya bölelim.
Bir parçayı alın ve makarna makinesinden geçirin.
En geniş ayarı kullanarak yuvarlayın, ardından ikiye katlayın ve tekrar yuvarlayın.
Diğer hamurları da aynı şekilde açal.
Hamurların üzerine fırça yardımıyla ince bir tabaka tereyağı sürelim.
Diğer hamurları da açıp üzerlerine tereyağını sürün.
Daha sonra, ince hamur tabakalarını katlayarak silindir oluşturuyoruz.
Hamurun etrafını sararak silindir şeklini almasını sağlayın.
Hamurun sertleşmesi için üzerini nemli bir bez ile kapatıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
İç dolgu için süt, şeker ve tuzu sos tenceresine alarak kaynatın, irmik ekleyin ve yoğunlaşıp kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın ve pürüzsüz bir dolgu oluşturmak için kalan malzemeleri ekleyin ve buzdolabında dinlendirin.
Hamuru buzdolabından çıkartıp 1 cm kalınlığında parçalara kesin.
Koni şekli oluşturmak için, tereyağı ile yağlanmış parmaklarınızı kullanarak hamuru açın.
İç dolgudan bir kaşık alıp hamurun ortasına koyun ve kenarlarını kapatın.
Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Sfogliatella fırından çıktıktan sonra soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.