Nefis Çigan Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

250 gram eritilmiş tereyağı

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık su

1 adet kabartma tozu

Alabildiği kadar un

2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Şurubu için

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Hazırlanışı

3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu tencereye aktarıp 10 dakika kaynatalım.

Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.

Tereyağını eritip yoğurma kabına alın.

Sıvı yağ, ılık su ve kabartma tozunu ekleyip unu yavaş yavaş ilave edin.

Kulak memesinden daha sert bir hamur hazırlayıp 20 dakika dinlendirelim.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

Parçaları oklavayla açıp inceltin.

Hamurları bıçakla önce oval (Yumurta şeklinde) kesin, sonra kenarlarını bıçak yardımıyla şerit halinde kesin.

Hamurun ortasına uzunlamasına ceviz koyup, kesilen kanat gibi parçaları cevizlerin üzerine sağdan sola doğru kapatın.

Fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika pişirin.

Soğumuş şurubu fırından çıkan tatlıya hiç bekletmeden döküp şerbeti çektikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun.