Minestrone Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Minestrone Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 adet boy kabak
1 adet küçük boy havuç
1 sap pırasa
1 adet soğan
2 adet domates
1 veya 2 diş sarımsak
Kereviz sapı ve yaprağı
Brokoli
Karnabahar
1 su bardağı erişte yada kuskus kullanabilirsiniz
Ben mısırda koyuyorum isterseniz mısır
Tuz
Dereotu yada fesleğen
Zeytinyağı
Minestrone Çorbası Tarifi
Hazırlanışı
İlk olarak Kuru soğanı kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğranır.
Kabuğunu soyduktan sonra bıçağın tersiyle ezdiğiniz sarımsakları incecik kıyalım.
Kabuğunu soyduğunuz patatesi iri küpler halinde doğruyoruz.
Uç kısımlarını aldıktan sonra arzuya göre kabuğunu soyduğunuz ya da üzerini kazıdığınız kabak ve havucu patateslerle uyumlu olacak şekilde kesilir.
Bol suda yıkadığınız kereviz sapları ve pırasayı incecik kıyılmış olacak.
Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın.
Kılçıklarını temizlediğiniz taze fasulye ya da baklaları iri parçalar halinde kesin.
Fesleğen yapraklarını ayıklayın.
Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın.
Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Sarımsakları ekleyip karıştırdıktan sonra domates salçasını ekleyin.
Kısa bir süre kavurun.
Pişme derecelerini göz önünde bulundurarak aralarda karıştırarak sırasıyla; doğranmış havuç, karnabahar, suda bekletilmiş Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye alın.
Sebzelerin üzerini 2-3 parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak tavuk suyu ilave edip çorba karışımını 15-20 dakika kadar pişirin.
Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber katıp çeşnilendirin. İncecik kıyılmış fesleğen yaprakları ve makarna ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirin.
Makarnaları şişen ve fasulyeleri yumuşayan bol malzemeli sebze çorbasını arzuya göre rendelenmiş parmesan peyniri ilavesiyle sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.