Madımak Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

500 gram madımak

5 veya 6 yemek kaşığı sıvı yağ

2 tane soğan

3 adet diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı bulgur

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

50 gr pastırma

5 su bardağı

2 su bardağı sıcak su

Madımak Yemeği Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak madımağın köklerini, sararmış yapraklarını ve içerisinden çıkan farklı otları güzelce ayıklıyoruz.

Temizlediğimiz madımakları 3 veya 4 defa bol suyla yıkadıktan sonra suyunu süzüyoruz.

Daha sonra tutam tutam alarak ince ince kıyalım.

Doğrama işlemi bittikten sonra soğan ve sarımsağı doğruyoruz.

Ardından pastırmayı da çok büyük olmayacak şekilde kesiyoruz.

Tencereye sıvı yağı koyalım.

Üzerine doğradığımız soğan ve sarımsağı ilave edelim.

Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurulur.

Kavrulan soğana pastırmayı da ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edelim.

Daha sonra domates salçası, tuz, pul biber ve karabiberi ilave ederek salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.

Doğradığımız madımakları da ilave edelim ve madımakların rengi dönünceye kadar kısık ateşte 10 dakika kavuralım.

Yeterince kavrulduktan sonra madımağa yıkanmış bulguru ekleyerek 1-2 tur karıştıralım.

Son olarak yemeğimize sıcak su ilave ederek karıştıralım.

Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte bulgurlar ve madımaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Yemeğimiz piştikçe koyulaşacaktır.

Bu yüzden ara ara karıştırarak kontrol edelim.

Eğer gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Ben sonradan yaklaşık 2 su bardağı daha sıcak su ekledim.

Ocağı kapattıktan sonra yemeğimizi yaklaşık 10 dakika dinlendirilir.

Yanında yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.