Köpoğlu Mancası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 kilo bostan patlıcanı

3 tane sivri biber

2 tane domates

3 adet diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

250 gr yoğurt

Köpoğlu Mancası Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak patlıcanları ocakta közleyip kabuklarını soyalım.

İrice doğradığınız patlıcanları kenara koyalım.

Biberleri ince ince doğrayıp zeytinyağında soteliyelim.

Bu esnada domatesleri de küp küp doğrayıp biberlere ekleyelim.

Domatesler iyice ölmeden ocaktan aldığınız sosu patlıcanlara ekleyelim.

Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın ve patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.

Son olarak bir yemek kaşığı kadar zeytinyağında kırmızı biberi biraz yakılmaya yakın olacak.

Yağı yoğurdun üzerine gezdirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.