Karnıyarık Tarifi, Nasıl Yapılır?
Karnıyarık Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
6 tane patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane büyük boy kuru soğan
2 tane yeşil biber
350 gr kıyma
2 adet diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Yarım tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 tane domates
6 tane orta boy yeşil sivri biber
1 avuç maydanoz
Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçek yağı
Karnıyarık Tarifi
Hazırlanışı
Bol suda yıkadığınız patlıcanları, pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletilir.
3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdıracak.
Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.
2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edelim.
350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirilir.
Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
2 adet küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.
Acısını alıp, pijamalı soyduğunuz 6 adet patlıcanı kızartın.
Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
Orta kısımlarından patlıcanları yarın.
Hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.
Patlıcanların üzerine birer cherry domates ve biber dilimleri ekleyin.
Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak, dilerseniz tereyağlı pirinç p
Pilavı eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun.