Kadınbudu Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır
Kadınbudu Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Yarım kilo orta yağlı kıyma
1 tane yumurta
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı haşlanmış pirinç
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı kimyon
Yarım su bardağı un
Köfteleri kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı galeta unu
2 tane çırpılmış yumurta
Kadınbudu Köfte Tarifi
Hazırlanışı
Öncelikle kadınbudu köfte için 1/2 su bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatılır.
Çok yumuşamamasına dikkat edelim.
Bir tavada zeytinyağı ile soğanları yumuşayana kadar kavuruyoruz.
Sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edelim.
Kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp, çekene kadar kavuralım.
Pişen kıymaları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Geniş bir kasede çiğ kıyma, un, haşlanmış pirinç, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını, yumurta ve tüm baharatları bir araya getirip yoğurun.
Yoğurduktan sonra üzerine streç çekip 20 dakika buzdolabında bekletin.
Bekleyen harçtan yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
Şekil verilmiş köfteleri önce un ve galeta unu karışımına, sonra yumurtaya batırın.
Ardından kızgın yağda kızartın. Kadınbudu köfteler hazır.
Servis ederken püre ve sotelenmiş sebzeler ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.