İstanbul Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı pirinç

150 gram bezelye

3 su bardağı tavuk suyu veya su

Tuz

30 gram tereyağı

Yarım tavuk göğsü

1 tutam safran

25 gram antep fıstığı

25 gram badem

2 çorba kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

Safranı, bir kahve fincanı sıcak suda 10 dakika bekletip suyunu süzerek posasını atalım.

Pirinçleri ılık, tuzlu ve 1 çorba kaşığı limon ilave edilmiş suda yarım saat bekletin.

Tavuk göğsünü bir tencerede üzerini aşacak kadar sıcak su, kalan limon suyu ve tuz ekleyerek haşlayın.

Fıstık ve bademleri sıcak suda 5 dakika bekletip kabuklarını soyun.

Bezelyeleri haşlayın.

Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün.

Tereyağını tencerede eritiyoruz.

Bademleri ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

Delikli kepçeyle çıkarıp bekletin.

Aynı tencereye pirinçleri ilave edip sürekli karıştırarak kavurun.

Sıcak tavuk suyu, safranlı su ve 1 tutam tuz serpiştirin.

Ağır ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

Ateşten alıp antep fıstığı, bezelye, didiklenmiş tavuk eti, kiraz domates, dereotu ve bademleri ekleyip karıştırın.

Daha sonra sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.