Fannie Farmer Kimdir ? Hayatı Ve Biyografisi 

Fannie Farmer Kimdir ? Hayatı Ve Biyografisi

Aşçı 

Doğum tarihi: 23 Mart 1857, Boston, Massachusetts, ABD

Ölüm tarihi ve yeri: 15 Ocak 1915, Boston, Massachusetts, ABD 

Fannie Farmer’in Hayatı

Fannie Merritt Farmer (1857-1915), aşçılık sanatında bir Amerikan otoritesiydi ve yemek hazırlama hakkında altı kitabın yazarıydı.

Fannie Farmer, 23 Mart 1857’de Boston, Massachusetts’te doğdu. Ailesi, onu üniversiteye göndermeyi umuyordu. Ancak liseden mezun olduktan sonra felç geçirdi ve doktoru, daha fazla okula gitme konusundaki tüm düşüncelerini caydırdı.

Fannie Farmer hasta olarak evdeyken yemek pişirmeye ilgi duymaya başladı. Fiziksel durumu belirgin bir şekilde düzeldiğinde, ailesi ona aşçılık konusundaki bilgi ve becerilerini geliştirecek ve geliştirecek bir okul aramasını tavsiye etti. Fikri beğendi ve performansının olağanüstü olduğu Boston Aşçılık Okulu’na kaydoldu. İşinin mükemmelliği nedeniyle, 1889’da mezun olduktan sonra, Carrie M. Dearborn’un yanında okulun müdür yardımcısı olarak hizmet etmesi için davet edildi. Farmer’ın sorgulayıcı zihni, onu Harvard Tıp Okulu’ndaki bir yaz kursu da dahil olmak üzere çalışmalara yönlendirdi.

Fannie Farmer Kim
Fannie Farmer’in Hayatı

Dearborn’un 1891’deki ölümünden sonra, Farmer okulun müdürü olarak atandı. Oradayken , ölümünden önce 21 baskısı basılan anıtsal çalışması Boston Cooking School Cookbook’u (1896) yayınladı. Standart bir çalışma olarak kaldı. 11 yıl okul müdürü olarak görev yaptı. 1902’de istifasının ardından kendi okulunu kurdu ve buraya Miss Farmer’s School of Cookery adını verdi. Teori yerine yemek pişirme pratiğini vurgulayan kesinlikle yenilikçiydi. Programı, öğretmen yetiştirmekten çok ev kadınlarını eğitmek için tasarlandı. Okul ayrıca hasta ve sakatlar için aşçılık geliştirdi. Farmer, kendi alanında tartışmasız bir otorite haline geldi ve hemşirelere, kadın kulüplerine ve hatta Harvard Tıp Okulu’na konferanslar vermesi için davet edildi.

Farmer’ın en büyük katkılarından biri, aşçılara tarifleri dikkatli bir şekilde takip etmeyi öğretmekti. Yemek pişirmede standart seviye ölçümünün kullanılmasına öncülük etti. Farmer, okulu ve yemek kitapları son derece popülerdi. Birçok Amerikan şehrinde olumlu gazete haberleri aldı ve etkisi yaygındı. Okuldaki geniş katılımlı haftalık dersler, onun ve asistanlarının yaptığı işin değerine övgü niteliğindeydi. Ayrıca ulusal bir dergi olan Woman’s Home Companion’da yaklaşık 10 yıl boyunca yayınlanan popüler bir aşçılık köşesi yazdı.

Farmer alışılmadık motivasyona, zekaya ve cesarete sahip bir kadındı. Başka bir felç geçirmesine rağmen ders vermeye devam etti. Aslında, 1915’teki ölümünden 10 gün önce tekerlekli sandalyede ders verdi.

Fan Chung-yen

Çinli devlet adamı Fan Chung-yen (989-1052) ilk önemli Sung reform programını başlattı. İdeal Konfüçyüsçü bilgini “dünyanın dertleri hakkında ilk önce endişelenen ve zevklerinden sonuncusu” olarak tanımlamasıyla ünlüydü.

Fan Chung-yen, 9. yüzyılda Soochow’a yerleşmiş, mütevazı öneme sahip eski bir bilim adamı-resmi ailede doğdu. Fan’ın babası 990’da öldüğünde, annesi yeniden evlendi ve küçük oğlunu, kendisine yeni aile soyadı Chu’nun verildiği Shantung’daki yeni evine götürdü. 21 yaşında gerçek babasının kimliğini öğrenince şok oldu ve Chu ailesinden ayrıldı. 1017’de orijinal soyadını sürdürmek için resmi izin aldı. Yoğun aile duygusu, daha sonra Fan klanı için kurduğu tanınmış hayırsever mülkün örneklediği gibi, Fan’ın hayatı boyunca güçlü bir itici güç olarak kaldı.

Fan, Honan Eyaleti, Ying-t’ien’de okuduktan sonra 1015’te en yüksek akademik dereceyi ( chin-shih ) aldı ve bir dizi eyalet görevine atandı. 1026’da annesi için zorunlu yas tutmak için son görevinden istifa etti. 1028’de ilk kez Sung başkentine çağrıldı, ertesi yıl imparator Jen-tsung’un annesi olan imparatoriçe dul Chang-hsien’in hoşnutsuzluğuna maruz kaldıktan sonra eyaletlere dönmek zorunda kaldı. Fan, 1033’te ve 1035-1036’da tekrar başkentte görev yaptı, ancak her seferinde ezeli siyasi rakibi Lü I-chien tarafından yenilgiye uğratıldıktan sonra geri gönderildi.

Fannie Farmer kariyer
Fannie Farmer’in Yaşamı

Fan, Tangut eyaleti Hsi-Hsia’ya karşı bir savaşa katılmak üzere kuzeybatıya gönderildiğinde güneydoğuda utanç içinde hizmet ediyordu. Askeri deneyimi olmamasına rağmen, birliklerin eğitimi ve konuşlandırılmasında, yıkılan tahkimatların restorasyonunda, askeri kolonilerin kurulmasında ve Ch’iang kabile üyeleriyle müzakerelerde öne çıktı. O ve ortağı Han Ch’i, 1043 Barışına karşı çıktılar, ancak Fan’ın askeri başarısı, onun ilk kez yüksek rütbeli bir memur olarak atanmasına yol açtı ve ona reformları başlatma fırsatı verdi.

Fan’ın çabalarının ana itici gücü, bürokrasinin reformuydu. Yetkilileri (özellikle yerel yönetimlerde) değiştirdi, iyi bağlantıları olanların bürokrasiye sınavsız girme ayrıcalığını sınırladı, sınavların içeriğini ve prosedürünü değiştirdi ve terfi ve denetimde artan titizlik yoluyla yerel yetkililerin kalitesini yükseltti. Yetkililerin ekonomik durumunu iyileştirmek için ofis arazilerinde reform yaptı ve daha geniş ekonomik çıkarları, arazi ıslahı, sulama ve tarımsal üretkenliği artırmaya yönelik diğer projeler için tekliflerde ortaya çıktı. Fan, bir eyalet yetkilisi olarak da ekonomik meselelerle ilgilendi ve hatta iş yardımı projeleri uyguladı.

Fan’ın reformları mütevazı olsa da, muhalefet güçlüydü. Fan 1044’te görevden alındı ve reformlarının çoğu ertesi yıl iptal edildi. Fan yine çeşitli il görevlerinde görev yaptı ve iktidara geri dönmedi. Reformları, Wang An-shih’in daha iddialı programının habercisi oldu.


Translate »

Web Tasarım