En İyi Zeytinyağlı Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

300 gr asma yaprağı

1 tane limon

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 su bardağı sıcak su

İç harcı için:

Yarım su bardağı zeytinyağı

3 tane orta boy kuru soğan

1,5 su bardağı pirinç

1 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı yenibahar

Yarım çay kaşığı tarçın

Zeytinyağlı Sarma Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle sarmanın iç harcını hazırlamak için; yarım su bardağı zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdıralım.

3 adet rendelenmiş soğanı hafif renk alana kadar kavuruyoruz.

Ardından üzerine 1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da koyup kavurmaya devam ediyoruz.

Ilık suda 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı pirinci soğanlarla birlikte, pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurulur.

Ardından sırasıyla; 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın ekleyip karıştırın.

Yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.

Salamura asma yapraklarını tezgahın üzerinde damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın.

Her bir yaprağın orta kısmına; hazırlayıp, ılıttığınız iç harçtan birer tatlı kaşığı kadar paylaştırın.

Kenar kısımlarını içe alıp, geniş kısmından uç kısmına doğru ilerleyin.

Kenar kısımlarını içe alıp, geniş kısmından uç kısmına doğru ilerleyin.

Tüm yaprakları sıkı bir şekilde sarın.

Sarma tenceresinin tabanını birkaç adet asma yaprağı ile kaplayın.

Hazırladığınız sarmaları, sıra halinde, yan yana dizin.

Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirin

Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatılır.

1,5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.

Arzuya göre; ılık ya da soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun.