En İyi Umm Ali Tatlısı Nasıl Yapılır?

Hikayesi

Efsanelere göre, Mısır Sultanı’nın eşi, tüm Mısır aşçıları ve ev kadınları arasında lezzetli bir tatlı yarışması düzenlemiş ve bu yarışmanın sonucunda Umm Ali tatlısı ortaya çıkmış. Seçilen bu tarif, daha sonra ülke genelinde bayramlar ve kutlamalar sırasında dağıtılmıştır.

Ali’nin Annesi” anlamına gelen Om Ali, Omali, Umm Ali veya Oumm Ali, geleneksel bir Mısır tatlısıdır.

Malzemeleri

Şerbeti için Malzemeler

4 su bardağı süt

5 adet kakule tohumu

½ su bardağı toz şeker

Harcı için Malzemeler

4 adet milföy hamuru

1 su bardağı file badem

½ su bardağı file antep fıstığı

½ su bardağı kuş üzümü

2 su bardağı toz hindistan cevizi

3 yemek kaşığı esmer şeker

1 tatlı kaşığı tepeleme toz tarçın

Üzeri için Malzemeler

200 ml. krema

½ su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı esmer şeker

Süslemek için Malzemeler

Frambuaz

Vanilyalı dondurma

Nane

Hazırlanışı

Fırın tepsinizi yağlayın ve milföy hamurlarını tepsiye dizin 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dakika pişirin.

Kuş üzümlerini şişene kadar sıcak suda bekletin.

Bir tencerede süt, ½ su bardağı beyaz şeker, kabukları soyulmuş ve tohumları dövülmüş kakuleleri ekleyip kaynatın.

Fırın kabının içine antep fıstığı, badem, hindistan cevizi, tarçın, yumuşamış ve suyu süzülmüş kuş üzümü ve esmer şekeri ilave edin.Soğuyan milföy hamurlarını ezmeden elinizle kırın ve tüm harcı karıştırın.

Harcın üzerine hazırladığınız sütü gezdirin ve çekmesi için 3 dakika kadar bekleyin.Bu sırada el mikseri ile kremayı beyaz şekeri iyice çırpın.

Fırın kabında sütü çekmiş harcın üzerine kremayı spatula ile iyice yayın, üzerine esmer şekeri serpin ve 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız tatlınızı 3 dakika kadar bekletin.Ardından spatula ile dilimleyin, vanilyalı dondurma, frambuaz ve nane ile birlikte servis edin.

AFİYET OLSUN