En İyi Mevlana Böreği / Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamuru için

100 gram tereyağı

3.5 su bardağı un

1 çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı su

2 tane yumurta

2 tane yumurtanın beyazı

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı tuz

İç harcı için

125 gram rendelenmiş beyaz peynir

1 demet ince kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı karabiber

2 tane yumurta sarısı

Arası için

200 gram tereyağı

Mevlana Böreği Tarifi

Hazırlanışı

İlk olarak tereyağını bir sos tenceresine alarak eritelim.

Un, yoğurt, karbonat, yumurta ve tuzu geniş bir kaba alın ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurulur.

Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 10-15 dakika dinlendiriyoruz.

Dinlenen bezeleri 15 cm. çapında açalım.

Aralarını erittiğiniz tereyağı ile yağlayarak üçer üçer üst üste koyun ve donmasını bekliyoruz.

Bütün bezelere aynı işlemi uygulanır.

Hazırladığınız üçlü yufkayı incecik açın ve her tarafını eritilmiş tereyağ ile yağlayarak bohça şeklinde kapatılır.

İç harcı için gerekli olan bütün malzemeyi geniş bir kasede karıştırıyoruz.

Elde edilen kareyi dört parçaya bölerek ortalarına iç harçtan koyun ve muska şeklinde kapatın.

Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Daha sonra sıcak ya da ılık servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.