En İyi Kofik Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

4 tane kurutulmuş biber

4 tane kuru patlıcan

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

250 gram dana kıyma

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Üç diş sarımsak

1 adet soğan

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber

Karabiber

Pul biber

Tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Su

Nar ekşisi

Kofik Dolması Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle kuru soğanı ince ince kıyılmış hale getirilecek.

Bir tencereye sıvı yağ ve soğanları alalım.

Ardından salça, pirinç, nohut, kıyma, sarımsak ve baharatları ekleyerek kavurun ve iç harcı hazırlayalım.

Bu esnada kuru patlıcan ve kuru biberleri kaynar suya alarak 5 dakika bekletilir.

Yumuşayan sebzeleri kenara bırakalım.

Hazırladığınız iç harcı, kuru patlıcan ve kuru biberlerin içerisine doldurun.

Üzerinde 1 parmak boşluk bırakmaya özen gösterin.

Patlıcan ve biberlerin ağzını büzerek dik bir şekilde tencereye yerleştirin.

Bir kasenin içinde salça, kaynar su, nar ekşisi ve tuzu karıştırarak sos hazırlayın.

Hazırladığınız sosu, dolmaların üzerini geçecek şekilde tencereye dökün ve orta ateşte pişirin.

Ortalama 30 dakika pişirelim.

Afiyet olsun