En İyi Hünkar Beğendi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tane soğan

Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti

1 diş sarımsak

1 tane biber

1 tane domates

1 tatlı kaşığı salça

Tuz

Karabiber

1,5 su bardağı sıcak su

Beğendi için;

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

4 tane köz patlıcan

Yarım su bardağı Kaşar peyniri

Tuz

Muskat

1 çay bardağı süt

Hünkar Beğendi Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle tavamıza tereyağını alalım ve eritiyoruz.

Ardından doğradığımız soğanlarımızı ekleyelim ve biraz kavurulacak.

Soğanlarımız kavrulduktan sonra etlerimizi ilave edelim ve suyunu çekene kadar pişirelim.

Etlerimiz suyunu çektikten sonra doğradığımız biber, domates, salça, tuz ve karabiber ekleyerek karıştıralım.

Üzerine sıcak suyumuzu da ilave ederek yaklaşık 30 dakika daha pişmeye bırakalım.

Bu sırada bizde beğendimizi hazırlayalım.

Beğendi için tavaya tereyağımızı alarak eritelim.

Yağımız eridikten sonra unumuzu ilave ederek yakmadan, kokusu çıkana kadar kavuralım.

Kavrulan unumuzun üzerine doğradığımız köz patlıcanlarımızı ekleyelim ve patlıcanları ezerek karıştıralım.

Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve muskatı ekleyerek peynirlerimiz eriyene kadar beğendimizi karıştırmaya devam edelim.

Son olarak sütü de ekleyelim ve karıştırarak beğendimizin sütü çekip toparlanmasını sağlayalım.

Ardından ocağı kapatalım ve beğendimizi servis tabağımıza alalım.

Beğendimizin üzerine de etlerimizi koyarak servis edelim.

Afiyet olsun.