En İyi Çikolata Mousse (Mus) Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

240 gr bitter çikolata

Küçük boy çay bardağı

3 çorba kaşığı şeker

Parmak ucuyla çok az tuz

2 adet yumurta sarısı

4 adet yumurta beyazı

1 paket soğuk krema

Çikolata Mousse Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle çikolatayı benmari usulü eritelim.

Eridikten sonra bir kenara bırakılır.

2 adet yumurta sarısını çatalla çırpıyoruz.

Küçük bir cezvede 80 ml sütü ve 3 çorba kaşığı şekeri ekleyip kaynama noktasına kadar ısıtılır.

Bu sıcaklıktayken damla damla yumurta sarılarına ekleyerek çırpıcı ile çırpalım.

Birden eklenmeyecek.

Sütlü yumurtalı karışımımızı erimiş çikolatayla buluşturup iyice karıştıralım.

Ayrı bir kaba 4 yumurta beyazını koyup kabımızı benmariye oturtalım ve hemen hızlıca çırpmaya başlayalım yumurta beyazlarımızın ısısı vücut ısısı kadar olunca benmariden alıp tuzu ekleyip iyice katılaşıncaya kadar çırpalım.

Yumurta beyazlarının önce 3’te 1 ini çikolatalı karışıma ekleyip iyice karıştıralım sonra kalanını da ekleyip, fakat bu sefer yumurta beyazlarının havasını söndürmeden hafifçe karıştıralım.

200 ml soğuk kremamızı iyice katılaşıncaya kadar çırpıp çikolatalı karışıma yine havasını söndürmeden yumuşak hareketlerle karıştıralım.

Bu malzeme ile tam 5 adet dondurma bardağı mousse hazır, siz isterseniz daha mink kaplara ya da daha büyük kaplara da koyabilirsiniz.

En az 3-4 saat buzdolabında bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.