En İyi Cicirya Pidesi Nasıl Yapılır?

Gökçeada’ya özgü bir peynirli pide çeşididir.

MALZEMELER

400 gr un

30 ml zeytinyağı

2 adet yumurta sarısı

5 gr kuru maya

İç harcı için:

150 gr keçi peyniri (beyaz peynir ile karıştırabilirsiniz)

1 adet yumurta

30 gr tereyağı

Hazırlanışı

Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını çukur gibi açın.Bu çukura tuz ve zeytinyağını ekleyin.

Kuru mayayı ılık suyla karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Mayalı karışımı unun ortasına dökün ve elinizle yoğurmaya başlayın.Kıvamını bulana kadar yoğurmayı sürdürün, ardından üzerini örtüp oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

İç harcı için keçi peyniri ve beyaz peyniri ezerek karıştırın.Sonrasında yumurta, nane ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve yuvarlak şekilde açın.

Hamurun kenarlarını kıvırarak yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın. Hamurun üzerine iç harcı yayın ve her tarafına eşit şekilde dağıtın.

Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.