En İyi Anadolu Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 yemek kaşığı kırmızı mercimek

1 yemek kaşığı pirinç

1 yemek kaşığı yeşil mercimek

1 yemek kaşığı bulgur

7 su bardağı su

Terbiyesi için:

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

Sosu için:

1 tane kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

1,5 tatlı kaşığı kuru nane

Anadolu Çorbası Tarifi

Hazırlanışı

Öncelikle bakliyatları güzelce yıkayalım.

Bir tencerenin içerisine koyalım.

Üzerine 7 bardak su ekleyip kaynamaya bırakılır.

Kaynamaya başlayınca altını kısın ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirilir.

Diğer taraftan terbiyesi için yumurta, un ve yoğurdu pürüzsüz bir kıvam olana kadar karıştırın.

Ardından kaynayan çorba suyundan bir kepçe alıp, terbiyenin içine dökün ve hızlıca karıştırın.

Terbiyenin ılımasını sağlayın.

Hazırlanan terbiyeli karışımı çorbanın içine yavaş yavaş döküp bir yandan da çorbanın kesilmemesi için hızlıca karıştırın.

Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.

Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin.

Üzerine sosu için, soğanları minik minik doğrayın.

Bir sos tavasına tereyağ ve zeytinyağını alın ve ısıtın.

Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.

Bu sosu çorbanın üzerine gezdirip karıştırın.

Afiyet olsun.