En Güzel Bolu Mantısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

3 su bardağı buğday unu

1 tane yumurta

Ilık su

Tuz

İç harcı için:

500 gram mantar

1 tane kuru soğan

Limon suyu

Karabiber

Tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 diş sarımsak

Kırmızı toz biber

2 su bardağı yoğurt

Yarım yemek kaşığı salça

Hazırlanışı

Derin bir yoğurma kabına un, yumurta ve tuzu ekleyelim.

Üzerine azar azar su ekleyip yoğurarak kulak memesi kıvamına getirin.

Hamurun kıvamı tuttuğunda, yumurta büyüklüğünde bezeler kopartın.

Hamurun üzerini nemli bez ile örterek 30 dakika dinlendirin.

İç harcı için

Mantarları temizleyin ve limonlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

Ardından mantarları süzgeçle çıkartın.

Mantarlar soğumaya başladığında küçük küçük doğrayarak bir kaseye alın.

Üzerine küp küp doğranmış soğan, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın.

Dinlenen hamur bezelerini unlanmış mutfak tezgahında ince bir şekilde açın.

Açtığınız hamurları kare şeklinde kesin.

Ortalarına mantarlı iç harçtan koyun.

Hamurları üçgen şeklinde ikiye kapatın.

Ardından kenarlarını birleştirerek bohça şekli verin.

Derin tencerede su kaynatın.

Su kaynadığında içine sıvı yağ ve tuz ekleyin.

Daha sonra hazırladığınız mantıları suya atın.

Mantılar piştiğinde kepçe ile suyunu süzerek servis tabağına alın.

Bir tavada tereyağını eritin.

İçine salça, kırmızı toz biber ve rendelenmiş sarımsak ekleyerek karıştırın.

Pişen mantıların üzerinde yoğurt ve salçalı sos gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun.