Çikolatalı Puff Nasıl Yapılır?

Cream Puff

Kakaolu hamuru hazırlamak için:

60 g tereyağı

1 çay bardağı esmer şeker

3 yemek kaşığı un

1 poşet Kakao

Hamur için:

250 ml su

130 g tereyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

175 g un

4 yumurta

1 poşet Kabartma Tozu

Dolgu için:

1 poşet Kreması – Pişmeli

1,5 su bardağısüt

1 su bardağı krema

2 yemek kaşığı Bitter Çikolata Parçaları

Hazırlanışı

Tereyağı, esmer şeker, un ve kakaoyu bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz.

Hazırladığınız hamuru iki pişirme kağıdı arasında merdane ile 3 mm kalınlığında açalım.

Pişirme kağıdı ile birlikte dondurucuya alın ve donuncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika bekletiyoruz.

Hamurun hazırlanışı

Su, tereyağı ve toz şekeri bir tencereye alıp orta ısıdaki ocakta kaynatın.

Unu kaynayan karışıma bir seferde ekleyin, oluşan hamuru sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.

Ocaktan alın ve kabuk tutmaması için arada karıştırarak oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.

Dondurucudaki hamuru çıkarın ve 1 dakika bekletin. 3-3,5 cm çapındaki yuvarlak kalıp ile şekiller çıkarın ve tekrar dondurucuya koyun.

Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.

Hazırlanışı ve servis

Süt ve kremayı bir tencereye koyun.

Üzerine pastacı kremasını ekleyin.

Orta ısıdaki ocakta karıştırarak pişirin.

Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 1 dakika daha karıştırarak pişirin.

Ocaktan alın ve arada karıştırarak oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.

Çikolata parçalarını mutfak robotuna alın, birkaç kez çalıştırıp küçük parçalar haline getirin.

Soğuyan pastacı kremasını mikser ile kısa bir süre çırpın.

Hazırladığınız çikolata parçalarını ilave edin ve kaşık ile karıştırın.

Yıldız uçlu krema sıkma torbasına doldurun.

Soğuyan topları enlemesine ikiye kesin ve aralarına krema sıkıyoruz.

Buzdolabında 1 saat bekletin ve daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.