Çay Nedir?Çayın Tarihi

Çay, çeşitli bitkilerin yapraklarının, çiçeklerinin, köklerinin, gövdelerinin, kabuklarının, tohumlarının kaynatılmasıyla veya haşlanmasıyla elde edilen bir içecek türüdür.Çay, çalının yapraklarının fermantasyonu, ısıtılması, kurutulması ve bazen diğer meyve veya bitkilerle karıştırılması sonucu hazırlanır.Dünya ülkeleri arasında da, kişi başına düşen miktar açısından en fazla Türkiye’de içilir.Latince adıyla “Camellia Sinensis” olarak bilinen bir bitkidir şeklinde de yanıt verebileceğimiz bu bitki, pişirme ve kurutma şekillerine göre de farklılıklar gösterir.

İlk kez Çin’de ortaya çıkan çayın tarihi M.Ö. III. yüzyıla dayanır.Rivayete göre, M.Ö. 2700’lerde İmparator Shenn Nung bir çay ağacının altında oturur.Bu sırada elindeki sıcak su dolu kâseye birkaç yaprak çay yaprağı düşer.Düşen yaprakların suya verdiği renk ve tat imparatorun hoşuna gider.Shenn Nung’un bunu içip şifa bulmasının üzerine çay, şifa bulmak amacıyla ilaç olarak kullanılmaya başlanır.Başlangıçta tedavi amacıyla kullanılan çay, Çin’de ticaretin gelişmeye başlamasıyla ticari bir unsur haline gelir. M.S. VIII. Yüzyılda Çin kültürünü incelemeye gelen Japon rahipler burada çayla tanışır ve bu mucizevi bitkiyi ülkelerine de götürürler. Böylece Japonya’ya gelen çay, Japon halkı tarafından da sevilir.Hatta önemli protokol toplantılarında çay seremonisi bile yapılmaya başlanır.Japonya’dan Hindistan ve İran’a yayılan çayın Avrupa topraklarına gelmesi ise ancak XVII. Yüzyılda mümkün olur.Hollanda, Fransa, İspanya ve İngiltere çayla tanışan ilk Avrupa ülkeleri olurken; Rusya da Çin’den gelen ticaret kervanlarıyla aynı dönemlerde çayla tanışır.Böylece XVIII. Yüzyıla gelindiğinde çok sayıda millet çayla tanışmıştr.

Çayı ilk içen Türk’ün Hoca Ahmet Yesevi’nin olduğu birçok kaynakta bildirilmekle beraber, Türklerin çay ile tanışması ise XIX. Yüzyılda mümkün olur.1879 yılında, Basra Valiliği’nde bulunmuş Hacı Mehmet İzzet Efendi yayımladığı “Çay Risalesi” adlı eserde, çayın faydalarından bahseder ve sıklıkla tüketilmesini tavsiye eder.

Çay Nerede Yetişir?

Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nde yetiştirilen siyah çay için en kaliteli üretimi sunan diğer ülkeler arasında Hindistan, Çin ve Sri Lanka yer alır. Beyaz ve yeşil çay türleri ise daha çok Uzak Doğu topraklarında geleneksel olarak yetiştirilir.

Çay Çeşitleri Nelerdir?

Siyah çay (black tea),

Yeşil çay (green tea)

Oolong çayı (oolong tea)

Beyaz çay (white tea)

Çayın faydaları

Çay kalp sağlığı için faydalı olabilir.

Çay bağırsak sağlığını iyileştirebilir.

İnme Riskini Azaltmaya Yardımcı Olabilir.

Çay kan şekeri seviyesini düşürebilir.

Çayda bulunan bileşenler kanser hücreleri üzerinde etkili olabilir.

Odaklanmayı Arttırabilir.

Enfeksiyon, kemiklerin kuvvetlenmesi, karaciğer detoksu, cildin parlaması, hafızanın kuvvetlenmesi gibi pek çok faydası vardır.

Çayı şekersiz tüketmek antioksidan ve yaşlanmaya karşı etkilidir.