ENOKİ MANTARI Tarifi Nasıl Yapılır ?

ENOKİ Mantarı Hint Yemeği 

ENOKİ MANTARI SATIN ALMAK

Enoki mantarları genellikle her biri yaklaşık 7 onsluk paketlerde vakumla paketlenir ve soğutulduğunda oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptirler.

Taze iken rengi beyaz olmalı ve sapları sağlam olmalıdır. Köklerin yaklaşık 1 inçini kesin, onlara hızlı bir durulama yapın ve gitmeye hazırsınız! 

Çorbalarda ve güveçlerde kullanıldığında bir yardımcıdır, ancak beyazlatıldığında (veya buharda pişirildiğinde) ve nefis bir sosla süslendiğinde ana karakter haline gelir! 

Önce teneke kutularda satılan Enoki mantarlarını ya da biber yağı ile cam kavanozlarda çeşni olarak yediğimi hatırlıyorum. Anında gevrek dokuları olması çok iyi. Bu sıska ve mantar, doyurucu sebze benzeri bir gevrek veren bir şeyi anlamak zor.

Ancak bu günlerde, taze Enoki oldukça yaygın bir şekilde bulunur hale geldi (Mitch’in kredisine göre, durumun oldukça yakın zamanda olduğu doğrudur) ve çoğunlukla çorbalarda ve güveçlerde kullanılır.

Vegan mücadelesine aşina bir yemektir. Ancak son zamanlarda bir okuyucu, sitemizi vegan tarifleri için kazıması gerektiğini söyledi.

Enoki mantarlarını tutarken nazik olun.

Kök bölümünün yaklaşık 1 inçini kesin.

Enoki mantarlarını küçük parçalara ayırmak için parmaklarınızı kullanın ve düzgün bir şekilde sıralayın. Temiz durulayın ve boşaltın.

Kaynar suyla bir wok hazırlayın ve enoki mantarlarını iki grup halinde haşlayın, her bir grubu yaklaşık 1 dakika pişirin.

Suyunu süzüp mantarları servis tabağınıza alın.

Küçük bir tencerede, yağı orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 10 saniye pişirin (sarımsakları kahverengileştirmeye gerek yok).

Şimdi hafif soya sosu , şeker ve yeşil soğanı ekleyin.

Sosu kaynatın ve ısıyı kapatın. Sarımsak ve yeşil soğanları fazla pişirmeyin – biz o taze ve tatlı tadı istiyoruz! Sosu yavaş yavaş enoki mantarlarının üzerine dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun.

Katkılarından dolayı sn Nuri Bilge Ustamıza Teşekkür Ederiz.