Beypazarı Kartalaç Böreği Nasıl Yapılır?

Malzemeler

8 adet kartalaç

Yufkalar için

3 adet yumurta

1 çay bardağı süt

3 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Beypazarı kartalaç böreği iç harcı için

300 gram beyaz peynir

1 demet maydanoz

Kartalaç yufkası için

1 kilo un

1 adet yumurta

200 ml süt

Tuz

Gerektiği kadar su

Beypazarı Kartalaç Böreği

Hazırlanışı

İlk olarak yumurtaları bir kaseye kırın, üzerine sütü ekleyip çırpıyoruz.

Ayrı bir kapta sıvı yağ ile erittiğiniz tereyağını karıştırıyoruz.

Kuru yufkaları ılık su ile tek tek nemlendirerek temiz bir örtü üzerine alın.

Böreği yapacağınız tepsiyi yağlıyoruz.

Islattığınız yufkalardan 2 tanesini üst üste koyalım.

Yumurtalı süt ve yağ karışımından üzerinde gezdirelim.

Diğer 2 yufkaya da aynı işlemi yapabilirsiniz.

Peyniri çatalla ezin ve ince doğradığınız maydonozu ilave edip iyice karıştırıyoruz.

Hazırladığınız iç harcı kartalaç üzerine yayın, kalan 4 yufkanın da aralarını yumurtalı süt ve yağ karışımı ile tek tek ıslatıp peynirli karışımın üzerine dizelim.

Kalan sıvı harcın hepsini birden en üst yufkaya dökelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Beypazarı kartalaç böreğinizi sevdiklerinize ikram edelim.

Kartalaç yufkası için; un, yumurta, süt, su ve tuzu bir kapta yoğurun.

Hamuru 8 eşit bezeye ayırın, 15-20 dakika dinlendirelim.

Bezeleri yuvarlak şekilde ince açalım.

Saç üzerinde pişirin ve soğumaya bırakılır.

Hazırladığınız kuru yufkaları nem

siz bir ortamda uzun süre saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.