Beğendili Ve Kavurmalı Börek Tarifi

Malzemeler

6 adet yufka

1 kilo patlıcan

Yarım kilo parça kuzu eti

500 ml süt

3 tane yumurta

100 gram eski kaşar peyniri

1 yemek kaşığı un

150 ml ayçiçeği yağı

1 çay kaşığı rendelenmiş muskat

Karabiber

Tuz

Beğendili Ve Kavurmalı Börek Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı

İlk olarak Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun.

Limonlu suda bekletelim.

Çukur bir kapta yumurtaları çırpıp süt ve ayçiçeği yağının yarısını ilave edip karıştırıyoruz.

Eti kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.

Tuz ve karabiber ilave ederek kavuralım.

Ayrı bir tencerede ayçiçeği yağını ısıtıp unu ilave edelim.

Hafifçe kavurup sütü ekleyerek una yedirelim.

Patlıcanları limonlu sudan alıp küçük doğrayalım.

Unlu karışıma ilave edip tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatla tatlandırıyoruz.

Peyniri de ekleyip ocağı kapatmıyoruz.

Etle birlikte harmanlayın.

Fırın kabına yağlı kağıt serelim.

Üzerine bir yufkayı yerleştiriyoruz.

Hazırladığımız sütlü karışımdan gezdirelim.

İkinci yufkayı üzerine kapatıp beğendili harçtan yufkanın kenarına uzunlamasına paylaştırıp rulo şeklinde sarıyoruz.

Kendi etrafında döndürüp fırın tepsisine koyalım.

Üzerine sütlü karışımdan bolca sürelim.

Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp 200 derece fırında 30-35 dakika pişirelim.

Daha sonra sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.