Basmati Pirinci Nedir?

Basmati , geleneksel olarak Hindistan yarımadasında , özellikle Hindistan , Pakistan ve Nepal’de yetiştirilen uzun, ince taneli aromatik pirinç çeşididir.2019 yılı itibarıyla uluslararası basmati pirinci ticaretinin %65’ini Hindistan, geri kalan %35’ini ise Pakistan gerçekleştirmektedir.Birçok ülke yerel olarak yetiştirilen basmati pirinci ürünlerini kullanıyor; ancak basmati coğrafi olarak Hindistan ve Pakistan’ın belirli bölgelerine özeldir.

Hindistan Tarım ve İşlenmiş Gıda Ürünleri İhracatını Geliştirme Kurumu’na (APEDA) göre , minimum ortalama önceden pişirilmiş öğütülmüş pirinç uzunluğu 6,61 mm (0,260 inç) ve ortalama önceden pişirilmiş öğütülmüş pirinç genişliği 6,61 mm’ye kadarsa, bir pirinç çeşidi basmati olarak adlandırılmaya uygundur.Diğer parametrelerin yanı sıra 2 mm’ye (0,079 inç) kadar uzar.

Hindistan, dünya basmati pirinci üretiminin %70’inden fazlasını karşılamaktadır.Bunun küçük bir kısmı organik olarak yetiştiriliyor.Kheti Virasat Misyonu gibi kuruluşlar, Hindistan’ın Pencap bölgesinde yetiştirilen organik basmati pirinci miktarını artırmaya çalışıyor.