Avgolemono Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 tane tavuk budu

2 tane havuç

1 tane soğan

1 tane kereviz

1 tane patates

1 tane limon

2 adet yumurta sarısı

1/2 su bardağı pirinç

Hazırlanışı

Öncelikle tavuk butlarını güzelce yıkayın ve 1 buçuk litre suyun içinde 45 dakika kadar haşlanacak.

Daha sonra butları çıkartıp kemiklerinden ayırın ve suyunu süzeceğiz.

Bu esnada soğanları küp küp doğruyoruz.

Tavaya zeytinyağı koyun ve soğanları bu yağda kavurmak gerekir.

Üzerine doğranmış patates, kereviz ve havuçları da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

Tavuk haşlama suyunu tekrar tencereye koyun ve 7 dakika kaynatın.

Didiklenmiş tavukları pirinçle birlikte bu suyun içine atın ve 15 dakika daha pişirin.

Sos için bir kaba yumurta sarısını alıp çırpın ve üzerine limon suyunu ekleyerek güzelce çırpıyoruz.

Bir kepçe tavuk suyunu, yumurtalı terbiyeye yavaşça yedirin.

Sosun sıcaklığı tutunca tencereye yavaş yavaş dökün.

Bu esnada karıştırma işlemini hiç bırakmayın.

Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra üzerine doğranmış dereotu serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Avgolemono ne demek?

Yunancada ” Avgo” yumurta, ” lemono” ise Limon demek.Aslında bu sosun adıyla tüm dünyaca bilinen, sebzeli tavuk çorbası tarifimiz.Bazı yerlerde böyle taneli, bazı yerlerde ise mikserle ezilmiş olarak da servis edilir.