Armut Kabağı Nedir ?Armut Kabağı Ne İşe Yarar ?

Armut Kabağı Chayotes Meksika Armut Kabağı

Kabak ailesinin bir üyesi olan bu tropik meyveler, Meksika’ya özgüdür ancak şu anda dünya çapında ılıman iklimlerde yetiştirilmektedir. Chayote, Orta Amerika mutfağının yanı sıra Güney Amerika’da , genellikle Latin Amerika mutfağında hazırlanan yemeklerde popüler bir malzemedir.

Orta Amerika’da nereye seyahat ettiğinize bağlı olarak armut kabağı, mirlitons, cho-cho, chouchoute , cidra, tayota veya choko olarak da bilinen chayote, yemek pişirmek ve hafif bir atıştırmalık olarak çiğ yemek gibi çeşitli amaçlar için kullanılır.

Chayote, yüksek su ve lif içeriğine sahiptir ve doğal şekerlerde nispeten düşüktür, bu da diğer meyvelere kıyasla kalorilerinde oldukça düşük olmasını sağlar. Ayrıca chayote, yüksek potasyum, C vitamini ve amino asit seviyeleri için değerlidir.

Yaprakları ve meyveleri idrar söktürücü, kardiyovasküler ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Chayote bitkisinin yapraklarından yapılan çay, damar sertliği, hipertansiyon ve böbrek taşlarının tedavisinde kullanılmıştır.

Yemek pişirme

Yumuşak eti, kendisini çeşitli kullanımlara ve baharat olanaklarına borçludur. Chayote çiğ olarak da yenebilir ve genellikle soyulması gerekmez. Çiğ yenildiğinde, gevrek, elma benzeri bir gevrek sağlamak için genellikle salatalara ve salsalara chayote eklenir. Chayote, basit bir atıştırma için narenciye suyu ve tuz ile hafifçe marine edilebilir.

Chayote, pişirildiğinde yaz kabağına çok benzer şekilde işlenir ve çoğu tarifte yaz kabağı için uygun bir alternatiftir . Chayote, güveçlere, soslara, hazır gratenlere , haşlanmış, püre haline getirilmiş, fırınlanmış, salamura edilmiş, kızartılmış, sotelenmiş veya dolmalara eklenebilir. Güney ABD’deki menülerde,özellikle sonbahar ve kış aylarında popüler bir yemek olarak karides veya istiridye sosuyla doldurulduğunu görebilirsiniz.

Meyvesi kadar popüler olmasa da bu bitkinin kökü ve yaprakları da yenilebilir. Kök patatese benzer şekilde hazırlanabilir ve yapraklar hardal veya karalahana gibi pişirilebilir.