Ananas, Ananasgiller (Bromeliaceae) familyasından sıcak ülkelerde yetiştirilen ve anavatanı Güney Amerika olan meyvedir. Dünyanın çeşitli yerlerinde olduğu gibi ülkemizde de ananasın yüksek besin değeri sebebiyle sağlığa pek çok faydası tespit edilmiştir.

Çiçekler bir araya gelerek ananası oluşturur. Dış kısmında dikenleri olan meyvenin baş kısmında yeşil iri yaprakları bulunmaktadır. Yaprakları dip bölümünde rozet biçiminde bir araya toplanmıştır; uzun, sert ve kenarları dikenlidir. Dış yüzeyinde, kalın ve gözenekli yapıya sahip bir kabuk bulunur. Meyve dalından koptuktan sonra olgunlaşma göstermez. Meyve salatalarında, kokteyllerde, yoğurt, reçel ve dondurmada tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.

Ananasın besin değerleri

Bir bardak ananas suyu yetişkin bir insanın günlük; manganez ihtiyacının %6’sını, C vitaminin %42’sini, B1 vitamini, B5 vitamini, B6 vitamini, B9 vitamininin de en az %10 kadarını karşılamaktadır. Kalsiyum ve potasyum bakımından zengindir. Sodyum miktarı çok düşüktür. Beta karoten içerir. Az miktarda A vitamini, K vitamini, demir, fosfor, bakır, çinko ihtiva etmektedir. 100 gr ananasta ise; 50 kalori, 14 gr. şeker, 1,7 gr. yağ, 1 gr. protein, 21,6 gr. karbonhidrat bulunmaktadır. Lif bakımından zengindir. Meyvenin sap kısmı ve yenilmeyen kısımları bitkiye özgü bir enzim olan bromelain maddesinin en çok bulunduğu kısımlardır. Meyvenin %86’sı da sudur.