Abdigör köftesi nasıl yapılır?

Abdigör köfte, Ağrı mutfağına aittir.

Abdigör köftesi veya Doğubayazıt Abdigör Köftesi olarak anılır.Bir çeşit haşlama olarak yapılan bir köftedir.

Malzemeleri; yağsız siniri alınmış sığır but eti, yumurta, kuru soğan, un, su ve tuzdur.İsmini İshakpaşa Sarayının inşasında görevli Çolak Abdi Paşadan almıştır.Abdigör köftesi sal adı verilen taş tezgahlarda macun haline gelinceye kadar dövülerek hazırlanır.

Abdigör Köftesi Hazırlanışı 

Malzemeler

Karabiber

500 gr dana bonfile

Tuz

1 adet soğan 

1 su bardağı pirinç 

1 yemek kaşığı tereyağı 

Nasıl Yapılır?

Bonfile et küçük parçalar halinde doğranır.Ardından tomak yardımı ile dövülerek kıyma kıvamına getirilecektir.Ardından İçerisine tuz ve karabiber eklenir.

Soğan ince yemeklik doğranır.

Karışıma eklenerek yoğurulur büyük köfteler haline getirilir.

Tuzlu haşlama suyu hazırlanır içerisine köfteler eklenerek pişirilecek.

Pişen köfteler su içerisinden alınır ve tereyağı eklenir.

Yıkanan pirinç eklenerek pişmeye bırakılır.

Üzerine köfte koyularak servis edilir.

Katkılarından dolayı sn.Nuri Bilge Ustamıza teşekkür ederiz.